Dados de atún rojo picante de Jose Ynglada "Mundi" - Programa Tiempo de Gastronomía
1. Cortar dados de atún rojo
2. Elaborar una mayonesa con chipotle triturado y reservar
3. Aliñar los dados de atún rojo con wasabi citrum, soja orgánica, zumo de lima y sesamo tostado, mezclar y emplatar.
Finalizar con un poco de aceite arbequina. Acompañar con un poco de mayonesa de chipotle y alga wakame.
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